超图解营养学：从零开始建构营养学基础（繁体版）

sku: 9789865111618
Author: 渡边 昌 监修
Publication Date: 43766
Publisher: 台湾东贩

　　预防疾病x正确饮食x维持健康
　　现代人不可不知的营养学知识

　　藉由精细的插画搭配说明文字
　　以图像方式解说人体构造及运作方式

　　现代社会有各式各样和营养相关的问题，
　　我们应该对食物的制造及供给过程有所认识，
　　在地球环境渐渐恶化的情况下，
　　也不得不开始将「医‧食‧农‧环境」视为一体来思考。

　　从取得食物、料理、食用，接着消化吸收借以维持生命，
　　研究这一连串为了生存而进行的行为即为营养学。
　　如果说医学是以诊断、治疗、治愈等医疗行为当作横轴的话，
　　营养学就是支撑着从怀孕、出生、成长、老化到死亡这条纵轴的一门学问。

　　WHO（世界卫生组织）宪章对健康的定义，
　　是「健康不仅意味着没有疾病和衰弱，
　　而是生理、心理和社会层面都达到完善的状态」。
　　营养学中所指的健康也不只是从营养的面向思考身体健康，
　　以透过饮食来达到心理及社会层面的完善状态为目标，
　　用广阔的视野看待健康这个概念也是非常重要的。

　　本书是藉由以食物为基础的营养学及饮食观念，
　　让各位认识养身也养心的正确营养学之道。
　　最终理想是希望能透过营养学
　　让人在生活中实践适当的饮食及运动，进而维持健康，
　　使得医疗照护成为非必需的服务。